カテゴリー "燻製" の記事

燻製土鍋生活/餃子リベンジ焼売最高♪

前回失敗とおもわれるぎょざの燻製そもそもあれほど水分は取り除くように言われていたにもかかわらず冷凍餃子をそのまま燻製した私・・・案の定酸っぱくなってしまい悲しい事にしつこい私は納得いくまでリベンジです(笑)今回はチルドを使用1時間位乾かしてから燻製我が家の相棒燻製専用土鍋「いぶしぎん」燻製 スモーカー 燻製鍋 チップ 【あす楽16時まで】 送料無料 長谷園 伊賀土鍋 いぶしぎん チップ付 [ 大サイズ ]【smtb-F...

土鍋燻製生活/ナッツの燻製最高オリーブも燻したよ

おつまみに作ったスモークナッツ前回は無塩のもので作ってみたんだけど今回は塩分がついているもので燻してみたよカシューナッツ薄皮付きピーナッツこれはおまけのオリーブの塩漬け表面は乾かしておいきます燻製用土鍋「いぶしぎん」で燻すこと30分【送料無料】長谷園 伊賀焼 いぶしぎん 大 CT-80 /燻製器★どんな食材でも簡単に燻製ができる調理器です!|薫製|くんせい|スモーク|乾燥|8020s||カシューナッツはこんな色になっ...

土鍋燻製生活/餃子を燻す

燻製専用土鍋「いぶしぎん」が我が家に来て2か月室内でも快適に燻製ライフを送っていますが何か燻すと面白い食材は無いかと探してみたらどうやら餃子を燻すと美味しいらしいで、冷凍餃子で試してみたべさ~冷凍餃子を「いぶしぎん」の網に並べてセット表面にごま油なんか塗ってみた♪どんな味になるのかワクワクしながらイザ燻煙!約30分後に出来上がった燻製餃子を楽しみに楽しみに一つ味見♪・・・???んん???なんか酸っぱい...

おせちに入れたスモークチーズとホタテの燻製

大晦日におせちを食べる北海道私の育った食環境ではおせち料理を自分の家で作ることはなかったので初めて自分で作ったときはあれこれと調べて一の重は・・・(´-ω-`)うーんなんて調べていましたがそもそも6人家族の我が家1つの重箱に人数分に収まる訳もなく結果今では気にしない感じ(笑)おせちに入れたスモークチーズとホタテの燻製♪昨年買いました「いぶしぎん」で作りましたホタテはボイルしたものを使用下味をつけて一晩乾か...

燻製用土鍋「いぶしぎん」で燻製デビュー③

昨日牡蠣とホタテの燻製の続きです(*´∀`*)冷蔵庫で表面を乾燥させること2日程ボイルホタテは1日あれば十分に表面が乾きますが牡蠣は生なので乾くのに時間がかかりました( ;∀;)更に下味用の調味液に漬け込んであるので下記がちっさくなってしまい何だかこれでいいのか?と不安が・・・(^_^;)でも何分初心者です失敗しても気にせずに行きましょー!教訓水分が多いものと少ないものは分けて下ごしらえしたほうが良い大雑把な性格...